Vuelve al Partido de Bolívar el tradicional locro del 25 de Mayo, elaborado con la colaboración de diferentes áreas municipales y las Delegaciones. El característico festejo contempla también la elaboración de porciones sin TACC para los/as vecinos/as celiacos. 

En Bolívar, a partir de las 15hs, se podrá disfrutar de una tarde de música, danzas, sector infantil, feria de artesanos y manualistas, intervenciones artísticas y mesa de dulces a cargo de las promos. Serán 13 mil las porciones de locro gigante este año en Bolívar, y se entregará a las 19hs la primera porción.

En Pirovano será el miércoles 25 a las 12.30hs, en el SUM de la delegación; mientras que en Hale habrá locro y show musical a las 12.30hs en el Centro Cultural “Abel González”.

En tanto en Urdampilleta, la Buseca Gigante tendrá lugar el sábado 28 a las 21hs en la Sociedad Española. Actuarán el Ballet Amancay, el violinista Gabriel Cajal y el gran cierre tropical estará a cargo de Lucas Barranco.

A partir de este lunes se podrán retirar los tickets. En Bolívar, habrá diferentes puntos de entrega, el 147 (mesa de entrada del municipio) de 8 a 14hs, la Dirección de Cultura ubicada en Güemes 35 de 8 a 21hs, el DIAT de 14 a 18hs ubicado en Tierra del Fuego y Larregle, Barrio Vivanco; y en el puesto de la Dirección de Turismo que se encuentra en el Centro Cívico los días lunes 23 y martes 24 de mayo, durante el operativo "Acercar" de 8 a 15hs. 

En Pirovano y en Hale, los tickets se entregarán en las Delegaciones Municipales de 8 a 13hs; mientras que en Urdampilleta se podrán retirar en la Delegación y en la Casa de La Cultura.

En cuanto al acto protocolar, organizado por el Municipio y el Servicio Penitenciario Bonaerense, se realizará este 25 de Mayo frente a la delegación de la localidad de Urdampilleta.

Por la mañana, se llevará a cabo a las 9.30hs el Tedeum en la Parroquia Cristo Rey de Urdampilleta. Y luego, a partir de las 10hs, frente a la Delegación Municipal se realizará la Concentración de Banderas y autoridades, el desfile cívico-tradicionalista y el tradicional chocolate caliente con facturas.

En esta oportunidad, la tradicional celebración que el Municipio organiza junto a la Delegación contará, tras dos años de pandemia, con la importante participación de más de 200 agentes penitenciarios y la presentación en vivo de la Agrupación 25 de Mayo, que se concentrarán en la localidad.

“Para hacer un locro grande como este hay mucho trabajo previo por la cantidad, y hay algunos ingredientes que se obvian”, explicó Oscar Ortiz y agregó que durante estos dos últimos días se desarrolló el trabajo de cocina fuerte. Se precoció la legumbre, como porotos pallares, garbanzos y maíz partido y posteriormente la carne. Todo eso, se vuelve a colocar en las cámaras y luego se trasladó a la olla. 

En cuanto a carne, se coloca carne, costillar, cuero de cerdo, chorizo colorado, entre otras. En cuanto a vegetales, el locro cuenta con cebolla, morrones, zapallo anco, cebolla de verdeo, puerro, etc. “Este es el locro que se hacía en 1800, porque se exportaba la carne y se importaban las legumbres, entonces se canjeaba, los españoles traían legumbres y se llevaban la carne, como no se llevaban el triperio el mondongo y eso, ahí se empiezan a hacer las combinaciones y de ahí sale ese tipo de comida”.  

En relación a los condimentos, Oscar explicó: “Sal casi no lleva porque entendemos que hay muchas personas hipertensas, se usa pimienta, pimentón y ají  molido”. 

El máximo de la olla, explicó Oscar, son 6500 kilos con el líquido y todo, salen 13 mil porciones. El grupo de trabajo de Oscar cuenta con doce personas, sumado a varios colaboradores más del Municipio que año a año se suman. A su vez, Ortiz, está coordinando el locro en Pirovano que se estará entregando hoy al mediodía.