"Nosotros el año pasado, que también que hubo una ola de calor muy importante, lamentablemente tuvimos una semana que no podíamos postergar y nos hizo convocar al servicio de Bomberos Voluntarios, que la verdad que hizo un trabajo extraordinario, pero estuvo prácticamente 24 horas mojando toda la hacienda por bienestar y salimos a flote"

En esta oportunidad estuvimos analizando un poco el clima, estábamos viendo que el viernes baja la temperatura, entonces decidimos diferirla, la verdad que, es decir, por protección a la sanidad animal, inclusive para la misma gente, imagínate que estar a la una y media, dos de la tarde, a pleno sol, es un remate complicado para todos.

Es llamativa la curva que hace la temperatura de acuerdo a los pronósticos, en menos de 48 horas baja 8 grados..

Totalmente, además las noticias o los pronósticos de que están dando algo de lluvia, que sería algo muy necesario que necesitamos en este momento en el campo, que la verdad que esta ola de calor ya tiene sus perjuicios.

Hay que tomar muchas precauciones al mover los animales, fundamentalmente las haciendas que están terminadas, que van con destino a faena. Hay que hacer manejos diferentes, muy diferentes, hay que tratar de cargarlos, digamos, quitarles la comida con un periodo de antelación para que el animal no esté lleno para viajar,, porque literalmente explotan. Entonces hay que ir previendo esas cosas, ya son varios veranos los que uno viene trabajando y trata de manejarse de la mejor manera. Dentro de todo complejo de este verano, lo bueno es que las tardecitas noches son más frescas para que viajen los camiones y eso ayuda.

Qué hacienda disponible va a haber este viernes en el remate diferido?

Vamos a tener estimativamente entre 700 y 750 cabezas por suerte. Enero es un mes donde los remates son más chicos, ya en febrero, marzo ya es diferente. En este caso puntual de este remate lo que más hay es hacienda de Invernada.

La Invernada que estaba difícil para conseguir días atrás, o meses atrás, o se viene dando en forma regular la oferta?

Es  verdad, en un momento faltó un poco la oferta de Invernada, pero también tiene que ver factores que habitualmente en diciembre modifican las ventas. Muchas veces por temas impositivos hay clientes que no pueden vender, tienen que esperar al otro año.

"Hoy ya empieza a salir el ternero de otoño, inclusive ya por las pariciones tempranas están saliendo las cabezas de los terneros. El otro tema es climático, que eso es fundamental y que en los últimos tres años nos complica es que se achican los campos con estas temperaturas"

Normalmente, cuando sale la zafra del ternero, se reparte el manejo. Una parte va a recría, que luego termina siendo un novillo pesado, que es lo que requiere la exportación, y el resto va al consumo, a Feedlot. A raíz de las faltas de campos que ha habido en los últimos años, ha ido prácticamente todo a engorde a corral  y después en el mercado se satura la venta de hacienda gorda.

Se acelera la producción, se meten los kilos mucho más rápido?

Exacto, y nos está faltando el eslabón del novillo con el que a veces los frigoríficos no pueden dar cumplimiento a los contratos de exportación.

La hacienda gorda tiene impacto o vinculación con la coyuntura económica, cómo está hoy el mercado?

Yo creo que el mercado ganadero en este momento está pasando por un buen momento. Tampoco tenemos que ser muy exigentes, la ganadería ha pasado un muy buen año, 2024, a veces también tienen en desmedro de otros productores que a lo mejor no ganan lo que tienen que ganar, este año el cereal estuvo en valores muy razonables con respecto a la ecuación de la hacienda gorda, es decir, el maíz no tuvo un valor muy importante porque eso depende, el engorde del animal depende de la alimentación, obviamente, de los costos. El maíz no ha tenido buenos valores y bueno, la ganadería por lo tanto es más sustentable.

Hay orden de venta para el viernes?

 Sí, normalmente siempre empezamos con los animales con destina faena, llámese hacienda consumo, vaca gorda, conserva, manufactura, toros, y después si ya vamos a la invernada, los terneros y terneras, y en los casos que hay algún lote de vacas de cría, posteriormente finalizamos con las vacas de cría.